Категории

Вкусный и быстрый сыр в домашних условиях

2 минуты на чтение

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Назло Европе решили сделать сыр сами. Рецепт оказался на редкость простым.

 

Итак, нам понадобится :
500гр нежирного творога (нужен хороший без пальмы и сои)
1 литр молока
150гр сливочного масла
1 яйцо
соль, сода
посуда для "бани" , чистая марля

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Первым делом разводим творог в молоке и ставим на медленный огонь.
Постоянно размешиваем венчиком или вилкой. Терпеливо греем ,до тех пор ,пока
не отделится вся сыворотка. Творог станет липким и тягучим.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

В дуршлаг стелим марлю и выливаем творожную массу. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр - если из сыворотки сделать рассол , из массы сформировать головку и дать полежать , просолиться --- получится брынза. Но мы будем делать сыр по-твёрже.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Ставим на огонь ёмкость с водой ,в эту ёмкость помещаем эмалированную. или стальную миску . Получится "баня", температура в миска не будет выше 100 градусов и наш сыр гарантированно не пригорит.

Сначала растапливаем масло.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

В масло выкладываем творожную массу (чем меньше останется сыворотки тем лучше), всё греем и перемешиваем до однородности

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

В горячую массу добавляем соль(чайную ложку) и яйцо. Не забываем всё время интенсивно перемешивать.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Когда масса станет совсем горячей, сыпем соду (1 чайная ложка) ,и происходит чудо- творог начинает плавиться и превращаться в сыр.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Расплавленный сыр переливаем в миску и ставим остывать.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Вот что у нас получилось.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

Сыр можно есть уже через 2-3 часа, когда остынет и затвердеет . Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и он дозреет с станет желтее и вкуснее.

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях еда, своими руками, сыр

источник


 

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Плавленый сыр из творога. С таким сыром любой бутерброд будет вдвойне вкуснее и аппетитнее. Сыр получается очень вкусный и не чем не хуже магазинного, а приготовление по времени занимает минут 15. Рецепт: Творог натуральный – 400гр. Сливочное масло...
Скумбрия, маринованная в домашних условиях (. Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!!!))) Я ее сделалаааа!!! Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!  Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию,...
Вкусно засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Всё дело в секретных ингредиентах, которые придают рыбке золотистый цвет. Можно использовать замороженную тушку, только мариновать нужно, когда она полностью оттает. Рецепт рассчитан на рыбу общим весо...
Состав: Сыр — 400 г Грибы — 300 г Лук — 1-2 шт Плавленный сыр «Янтарь» — 200 г Соль Перец Приготовление: Грибы с луком мелко порезать и пережарить на растительном масле, посолить и поперчить. Остудить и добавить плавленный сыр «Ян...
~Очень вкусный - салатик Берлинский.~ Ингредиенты: ●2 яйца ●1 перчик болгарский ●ветчина ●свежий огурчик ●сыр  ●майонез ●зелень Приготовление: Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небол...
Всем хозяюшкам хочу предложить быстрый-быстрый, легкий-легкий способ изготовления слоеного теста, который я случайно нашла в толстой и большой книге за 1959 год "Полезные советы" в разделе "Узбекская кухня".  Рецепт от нашей форумчанки Пани Мон...