Категории

Салат из капусты с морковью как в столовой

2 минуты на чтение
Этот капустный салат в легком маринаде пробовал абсолютно каждый из нас. Ну, или почти каждый. Его подают в любой школьной, потом студенческой, а потом и в производственной столовой. Многие хозяйки, наверняка, даже пытались повторить его в домашних условиях. Но, признайтесь, вкус все равно получается немного не такой, как у знакомого салата. Дело в том, что у поваров есть небольшой секрет - капусту для салата они немного прогревают на плите. Нет, не тушат, а именно слегка прогревают в уксусе и соли. Так капуста очень быстро и при этом основательно пропитывается маринадом, приобретая тот самый неповторимый вкус. Простой, но очень аппетитный.

Салат из капусты с морковью как в столовой послужит хорошим дополнением любого второго блюда или легким диетическим перекусом. Также он может стать отличным гарниром к мясу или запеченной курице.

3232 (700x466, 66Kb)

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

55547d79ab121 (300x201, 15Kb)- 450 гр. белокочанной капусты
- 1 морковка
- 1 ч. ложка мелкой поваренной соли
- 4 стол. ложки 3 %-ного уксуса (можно использовать рисовый или разбавить 9 %-ный столовый)
- 1 стол. ложка сахарного песка
- 2 стол. ложки любого растительного масла без запаха (подсолнечное, оливковое)

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Снимаем с капусты верхние листья. Отрезаем кусок от кочана и начинаем его тонко шинковать. Можно использовать специальную шинковку для капусты либо рубим большим острым ножом. Самое главное, чтобы он был острым. Только в этом случае ломтики будут тонкими. Чем тоньше у нас получится капустная соломка, тем лучше она пропитается маринадом, и вкус салата в итоге выйдет максимально насыщенным.
55547d93ba4bd (700x466, 45Kb)

Перекладываем капустную соломку в кастрюльку. Всыпаем чайную ложку соли, добавляем четыре столовых ложки 3 %
уксуса, размешиваем и ставим на горячую плиту. Прогреваем минуты две или три, постоянно размешивая капусту. Стружка немного осядет в конце на дно. Оставляем капусту охлаждаться (можно переложить для этого в холодную плоскую посуду).
55547da98b8e3 (700x466, 55Kb)

Моем и очищаем от кожуры морковку. Натираем на крупной терке либо используем специальную терку для корейских блюд.
55547db6bbf6e (700x466, 65Kb)

Если капуста остыла, всыпаем в нее морковь, размешиваем.
55547dc7c3aba (700x466, 57Kb)

Кладем в салат столовую ложку сахарного песка, вливаем пару ложек масла. Основательно размешиваем. Если образовалась жидкость, процеживаем ее.
55547df4dafe0 (700x466, 54Kb)

Ставим салат в холодильник пропитываться минимум на два часа.
55547e0290b01 (700x466, 47Kb)
Лучше выдержать четыре или пять часов.

Готово! Подаем к столу!
55547e29037a4 (700x466, 54Kb)
every-holiday.ru
Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

Похожие записи:

А я опять с салатом Сделала Салат из цветной капусты с куриной грудкой. - 1 отварная куриная грудка - несколько соцветий цветной капусты - красный сладкий перец - лук репчатый(можно белый,можно красный сладкий) - консервированный зеленый горошек - смесь...
Нам потребуется 3, 4 средних баклажана растительное масло 10-12 зубчиков чеснока для маринада : уксус 5% -1 стакан вода-1.5 стакана 5 листиков лаврового листа 5 шт. гвоздики 10 горошин душистого перца 0.5 столовой ложки соли 3 столовой ложки сахара 1) бакл...
Салат из молодой капусты с крабовыми палочками Состав Крабовые палочки охлажденные - 200 гр Огурец - 3 небольших Зеленый болгарский перец - 2 небольших Молодая капуста - не додумалась взвесить, но нарезанной получилось примерно две хорошие такие горсти....