Категории

Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

2 минуты на чтение

3937411_1 (700x463, 323Kb)

Вкусно засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Всё дело в секретных ингредиентах, которые придают рыбке золотистый цвет. Можно использовать замороженную тушку, только мариновать нужно, когда она полностью оттает. Рецепт рассчитан на рыбу общим весом до 1,5 кг.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 скумбрии
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. черного чая без ароматизаторов
  • 2 горсти луковой шелухи
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • 10 семян кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца

3937411_2 (700x364, 212Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для маринада возьми кастрюлю емкостью около 2,5 литров. Налей в нее воду, брось соль, сахар и хорошо перемешай. Добавь остальные специи и лук, нарезанный кольцами.

    3937411_3 (700x364, 222Kb)

    Отбери яркую, неповрежденную и сухую луковую шелуху. Промой ее под проточной водой и выложи в маринад. Туда же добавь 3 ложки черного чая.

  2. 3937411_4 (700x364, 210Kb)

    На среднем огне доведи смесь до кипения. Дай остыть без крышки.

  3. 3937411_5 (700x364, 210Kb)

  4. Через дуршлаг или сито процеди маринад. Руками выжми из шелухи всё до последней капли.

    3937411_6 (700x423, 276Kb)

    Хорошо выпотроши рыбу, отрежь голову и вымой под проточной водой. Хвостики обрезай на свое усмотрение. Сложи тушки в высокую емкость. Для этой цели подойдет гусятница, пластиковый лоток или бутылка со срезанным верхом.

  5. 3937411_7 (700x277, 169Kb)

  6. Залей скумбрию маринадом и отправь в холодильник минимум на 40 часов.

    3937411_8 (700x398, 239Kb)

  7. Когда закончится время маринования, рыба приобретет приятный золотистый оттенок и хорошо пропитается солью. Перед подачей смажь ее растительным маслом.

    3937411_9 (700x398, 258Kb)

Как видишь, засолить скумбрию быстро и вкусно не составляет особых хлопот. Иногда в рецепте советуют использовать жидкий дым для придания копченого вкуса и аромата. Если тебе нравится — пожалуйста, хуже не будет. Можешь «прикоптить» уже замаринованную рыбу пару минут в духовке, это ее точно не испортит.

3937411_10 (700x463, 353Kb)

 Солить по данному рецепту можно не только скумбрию, но и обычную селедку. Попробуй, тебе точно понравится!
 
источник
Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Скумбрия, маринованная в домашних условиях (. Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!!!))) Я ее сделалаааа!!! Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!  Спасибо Антонине за рецепт и Анониму, который надоумил меня замариновать скумбрию,...
Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочек сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!! Берём 3 штуч...
Скумбрия по этому рецепту получается вкусная слабосоленая и пряная. Вот, вроде бы лето, сезон свежих овощей и фруктов, а солененькой рыбки иногда хочется. Ну, и конечно из всей рыбы я предпочитаю соленую скумбрию. Рыбка получается изумительная, упругая, сочная...
Вы столкнулись с неразрешимой проблемой- Ехать в дорогущий автосервис? Или же попытаться выправить её в домашних условиях, причём качество работ почти ничем не будет отличаться от работ, выполненых в автосервисе! Удивительно простой рецепт избавления от вмятин...
Этот капустный салат в легком маринаде пробовал абсолютно каждый из нас. Ну, или почти каждый. Его подают в любой школьной, потом студенческой, а потом и в производственной столовой. Многие хозяйки, наверняка, даже пытались повторить его в домашних условиях. Н...
Еще один рецепт холодного фарфора и пошаговые инструкции по его изготовлению в домашних условиях. Что понадобится: 3/4 стакана клея ПВА 1/2 стакана воды 1 ч.л. крема (например, такого, как Pond's) 1 ч.л. глицерина (или вазелина) 1 стакан кукурузного крахма...