- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в v_alena

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.03.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 9190

Ћуковый мармелад

—реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 09:44 + в цитатник

   

Ёто необыкновенно вкусно и делаетс€ достаточно просто.

»нгредиенты:

  • 2 кг красного лука
  • 100 гр оливкового масла
  • 200 гр красного вина
  • 150 гр сахарного песка
  • 100 гр меда
  • ѕара веточек свежего тимь€на
  • 8 столовых ложек красного винного уксуса
  • „айна€ ложка сем€н кориандра
  • —оль
  • —вежемолотый черный перец

*  расный лук можно помен€ть на обычный репчатый, но из красного “ћармелад” более сладкий.

–ежем лук полукольцами. Ќе очень тонко.

¬ антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло.  идаем листики тимь€на и чуть обжариваем.

¬ ступке размельчаем кориандр. ≈сли у вас молотый, то ничего страшного. ƒобавл€ем к тимь€ну.

 идаем лук и обжариваем на среднем огне минут п€ть. ћешаем. Ќе дайте ему подгореть! »наче по€витс€ горечь.

”бавл€ем огонь, накрываем крышкой и тушим минут п€тнадцать. ѕомешиваем.
ƒобавл€ем вино, мед, сахар, уксус, соль и перец. “ушим под закрытой крышкой минут сорок,
периодически помешива€.

—терилизуем банки привычным дл€ вас способом.
” мен€ дл€ этого есть мо€ любима€ стара€ кастрюл€-”пароварка”.

 огда лук станет “липким и клейким”, перекладываем его в банки. «акрываем крышечкой и переворачиваем.
 огда остынет, ставим в прохладное место.
ќткрытую банку храним в холодильнике.

“ћармелад” просто великолепно подавать с сырной тарелкой и тостами, уткой, фуа гра, стейками, печенью, паштетами и красным вином.
”дивительно душистый. я еще не встречала равнодушных к этому блюду.

я использую €годный уксус, но это не принципиально. ћне просто очень нравитс€ его сладковатый вкус.

  јвтор Ќика Ѕелоцерковска€ »сточник

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз



redakt0r   обратитьс€ по имени —реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 11:05 (ссылка)
» подавать тайно! “ипа мармелад из фекуи.

≈шь десерт и ѕЋј„≈Ў№
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ludmilanz   обратитьс€ по имени —реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 11:11 (ссылка)
никогда не пробовала такой мармелад, выгл€дит аппетитно ,попробую приготовить
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
”спеночка   обратитьс€ по имени —реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 14:15 (ссылка)
я тоже хочу попробовать!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
mika_2009   обратитьс€ по имени —реда, 23 —ент€бр€ 2009 г. 16:11 (ссылка)
„то-то новенькое, никогда об этом не слышала!
Ќаверное, вкусно. ќб€зательно попробую приготовить!
—пасибо огромное!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку